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Appellation :
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VOSNE ROMANEE VILLAGE |
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Climat : |
Village "Combe Brulée" situé derrière la parcelle de Richebourg et profitent d'une exposition Est, où les sols squelettiques très calcaires donnent aux vins une belle minéralité, avec des tanins fins, serrés et précis |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Calcaire à chaille, sol blanc très lumineux |
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Propriétaire :
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Bruno CLAVELIER a repris l'exploitation familiale en 1988, et effectué sa 1ère mise en bouteille en 1992. Il est aujourd'hui à la tête de 6 hectares, travaillés pour la totalité en biodynamie. Bruno attache une importance primordiale à la compréhension et l'étude de ses terroirs. Le résultat de son travail se retrouve dans ses vins, retranscrivant parfaitement la typicité de chaque climat |
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Culture de la vigne :
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Biodynamie, labours des sols, apport d'engrais organique,Vendanges vertes. |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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Traditionnelle, macération en cuves bois, entonnage pour les fermentations |
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Elevage :
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En fûts de chêne |
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Robe :
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Rubis lumineuse, aux reflets brillants |
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Description :
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Le premier nez dévoile
intensément des arômes de cerise, groseille, fraise et épices,
cannelle et poivre blanc. Puis après aération, l'expression
olfactive évolue sur des notes de minéral et de boisé
et affirme déjà une certaine droiture. La bouche s'ouvre sur une attaque souple et ample. L'évolution est marquée par la précision de la matière avec des tanins fins et tendus, mais mûrs. Le fruité est présent avec toujours une dominante de cerise mêlée aux saveurs d'épices douces et de grillés. La finale, riche et minérale, offre une belle longueur fruitée et épicée. |
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Accord mets vins :
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Tous les gibiers et viandes rouges. Parmentier de veau aux potimarrons, pavé de boeuf grillé et ses légumes de saison |
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Temp. de service :
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15 à 16°C - A déboucher au moins 1h avant |
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Epanouissement :
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Dès aujourd'hui |
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Temps de garde :
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2 à 5 ans |