|
Appellation :
|
SAVIGNY LES BEAUNE |
|
Climat : |
Village cuvée vieilles vignes |
|
Millésime :
|
2006 |
|
Cépage :
|
Pinot Noir |
|
Sol :
|
Calcaire léger, peu fertile |
|
Propriétaire :
|
Domaine du Prieuré - MAURICE Jean-Michel |
|
Culture de la vigne :
|
Plusieurs labours-Taille courte-Vendanges vertes-Vignes soignées |
|
Vendange :
|
Manuelle |
|
Vinification :
|
en cuve ouverte. Après une période de macération,
la fermentation durera une semaine sous contrôle de température. |
|
Elevage :
|
Le vin est ensuite placé
en fûts ou en cuve pour une phase d'élevage d'une durée
de 12 à 18 mois selon les millésimes. |
|
Robe :
|
Jolie robe rouge rubis |
|
Description :
|
Ce SAVIGNY rouges a un bouquet élégant, puissant, marqué par une dominante griotte-cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Souple, discrètement tannique, il présente une structure équilibrée et tendre, qui lui donne une image féminine. |
|
Accord mets vins :
|
Viandes ou volailles rôties - Cailles - Canard - Tournedos et la plus part des fromages. |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C |
|
Epanouissement :
|
entre 3 et 5 ans |
|
Temps de garde :
|
5 à 7ans |
