|
Appellation :
|
SAVIGNY LES BEAUNE 1er CRU |
|
Climat : |
"Les Lavières" Exposition Sud / Sud-Est |
|
Millésime :
|
2005 |
|
Cépage :
|
Pinot Noir |
|
Sol :
|
Calcaire léger, peu fertile |
|
Propriétaire :
|
Domaine du Prieuré - MAURICE Jean-Michel |
|
Culture de la vigne :
|
Plusieurs labours-Taille courte-Vendanges vertes-Vignes soignées |
|
Vendange :
|
Manuelle |
|
Vinification :
|
Egrappage - Macération et fermentation en cuve thermorégulée |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne 12 / 18 mois |
|
Robe :
|
Rouge très soutenu mais sans excès. |
|
Description :
|
Une petite note de sous-bois et de fruits noirs assure la prestation d'un nez également sous influence torréfiée. Charnu, généreux et chaleureux à l'heure actuelle, son potentiel garantit ses vieux jours. |
|
Accord mets vins :
|
Tous les mets de haute cuisine , c'est un vin de chasse par excellence ( Gibier à poils ou à plumes ). |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C |
|
Epanouissement :
|
2 ans |
|
Temps de garde :
|
5 à 7 ans |