|
Appellation :
|
SANTENAY 1er cru |
|
Climat : |
"Comme" Exposition Est / Sud-Est |
|
Millésime :
|
2005 |
|
Cépage :
|
Pinot Noir |
|
Sol :
|
Calcaires marneux en coteaux |
|
Propriétaire :
|
PIGUET - GIRARDIN |
|
Culture de la vigne :
|
Taille cordon de Royat sur cette appellation - Rendements limités |
|
Vendange :
|
Manuelle |
|
Vinification :
|
Egrappage - Fermentation en cuve |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne 12 / 18 mois |
|
Robe :
|
Rouge sombre cerise noire |
|
Description :
|
Ce grand climat de Santenay, de surcroît d'un millésime atypique, est assez chaud, charnu et moeleux à la fois. Rouge foncé à jambes nombreuses et fines. Son nez de fruits rouges (cerise) évolue vers le confit. Sa structure tannique bien lisse le rend gourmand. Il est sur la bonne voie. |
|
Accord mets vins :
|
Tous les mets de haute cuisine , c'est un vin de chasse par excellence ( Gibier à poils ou à plumes ). |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C |
|
Epanouissement :
|
Dès maintenant |
|
Temps de garde :
|
3 à 5 ans |
