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Appellation :
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SANTENAY 1er cru |
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Climat : |
"Comme" Exposition Est / Sud-Est |
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Millésime :
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2003 |
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Cépage :
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Pinot Noir |
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Sol :
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Calcaires marneux en coteaux |
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Propriétaire :
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PIGUET - GIRARDIN |
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Culture de la vigne :
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Taille cordon de Royat sur cette appellation - Rendements limités |
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Vendange :
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Manuelle |
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Vinification :
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Egrappage - Fermentation en cuve |
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Elevage :
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En fûts de chêne 12 / 18 mois |
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Robe :
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Rouge sombre cerise noire |
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Description :
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Ce grand climat de Santenay, de surcroît d'un millésime atypique, est assez chaud, charnu et moeleux à la fois. Rouge foncé à jambes nombreuses et fines. Son nez de fruits rouges (cerise) évolue vers le confit. Sa structure tannique bien lisse le rend gourmand. Il est sur la bonne voie. |
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Accord mets vins :
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Tous les mets de haute cuisine , c'est un vin de chasse par excellence ( Gibier à poils ou à plumes ). |
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Temp. de service :
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15 à 16°C |
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Epanouissement :
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Dès maintenant |
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Temps de garde :
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3 à 5 ans |
