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Appellation :
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SAINT AUBIN 1er CRU |
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Climat : |
"La Chatenière" |
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Millésime :
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2005 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Marno-calcaire du Jurassique supérieur |
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Propriétaire :
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LAMANTHE Michel |
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Culture de la vigne :
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Culture raisonnée - Rendements faibles - Bon travail du sol, labourage |
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Vendange :
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Manuelle avec tri des raisins |
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Vinification :
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Traditionnelle, en masse |
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Elevage :
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En fûts de chêne 12 - 18 mois |
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Robe :
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Or pâle lumineux |
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Description :
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Comme tous les Saint Aubin, ce vin est vif et demandera quelques années pour s'exprimer pleinement. Typicité des grands Chardonnay aux arômes de fleurs blanches. Bouche puissante avec gras, pureté et équilibre. C'est un vin à découvrir. |
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Accord mets vins :
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Un lapin de ferme cuisiné avec un Saint Aubin est un régal. |
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Temp. de service :
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12 à 14°C |
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Epanouissement :
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2 ans |
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Temps de garde :
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3 à 5 ans |