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Appellation :
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PULIGNY MONTRACHET VILLAGE |
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Climat : |
issue des terres des « petits Granchamps » placés sous le Clavoillon |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Zone assez argileuse |
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Propriétaire :
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MIOLANE Patrick |
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Culture de la vigne :
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Bon travail des sols - Labourrage - Culture raisonnée - Faibles rendements |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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Pressurage des blancs après foulage. |
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Elevage :
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Sur lies fines avec bâtonnage. Entonnage en fûts renouvelés par quart (20/25% de bois neufs - tonnellerie François frères) Collage puis légère filtration sur plaque. |
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Robe :
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Or pâle - Lumineuse avec des reflets verts. |
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Description :
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La matière est ici plus enrobée et plus mûre. Il affirme sa nature riche. Sa bouche est souple et son grain précis et fin qui magnifie de belles notes de fruits exotiques. Un très bon village. |
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Accord mets vins :
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Foie gras - Poissons en sauce - Excellent pour un apéritif de réception. |
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Temp. de service :
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12 à 14° |
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Epanouissement :
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Peut se boire dès maintenant, mais il sera encore mieux dans un à deux ans. |
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Temps de garde :
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6 à 8 ans |