|
Appellation :
|
PULIGNY MONTRACHET 1er CRU |
|
Climat : |
"La Garenne" |
|
Millésime :
|
2005 |
|
Cépage :
|
Chardonnay |
|
Sol :
|
Calcaire bathonien-Sol bien drainé et exposé sud/sud-est |
|
Propriétaire :
|
LAMANTHE Michel |
|
Culture de la vigne :
|
Culture raisonnée - Rendements faibles - Bon travail du sol, labourage |
|
Vendange :
|
Manuelle avec tri des raisins |
|
Vinification :
|
Fermentation (après pressurage direct ) en fûts sur lie fine avec bâtonnage |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne 12 - 18 mois |
|
Robe :
|
Or vert à reflets dorés |
|
Description :
|
Son sol lui confère race et subtilité. Nez très riche laissant ressortir des arômes nobles de pâte d'amande, fougère et fruits exotiques. En bouche, son acidité discrète lui permet d'exprimer tout son talent et une persistance impressionnante. |
|
Accord mets vins :
|
Destiné à la grande cuisine - Grands crustacés à la nage - Foie gras poêlé - Excellent avec un Comté fruité ou un Beaufort. |
|
Temp. de service :
|
14 à 15°C |
|
Epanouissement :
|
Apogée rarement atteinte avant 5-6 ans |
|
Temps de garde :
|
7 à 10 ans sans problème |