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Appellation :
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NUITS SAINT GEORGES |
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Climat : |
Différentes parcelles sur Nuits Saint Georges |
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Millésime :
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2003 |
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Cépage :
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100% Pinot Noir |
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Sol :
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Argilo-calcaire, assez profond. |
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Propriétaire :
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René BOUVIER |
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Culture de la vigne :
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Traditionnelle en culture raisonnée, aucun apport d'engrais chimique, taille Guyot simple, ébourgeonnage pour limiter les rendements. |
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Vendange :
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Manuelles avec trie sévère à la vigne et à la cave. rendement : 35 hl/ha |
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Vinification :
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Traditionnelle, égrappage total, longue macération de 24 jours. |
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Elevage :
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Pendant 18 mois en fût de chêne dont les 30% sont neuf. |
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Robe :
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Grenat sombre |
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Description :
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La puissance des Nuits et le charme des 2003.Ce vin trouve assez vite le moyen de nous plaire grâce à son bouquet mi-vannillé mi-confituré (fraise). L'acidité présente est bien dosée selon les vertus du millésimeTout en rondeur, plus soyeux que tannique, il laisse la bouche fraiche. il est bien représentatif du millésime : vendangé le 15 août. |
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Accord mets vins :
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Rôti
de boeuf. Magret aux baies de cassis ... |
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Temp. de service :
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15 à 16°C |
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Epanouissement :
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Dès aujourd'hui |
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Temps de garde :
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2 à 3 ans |