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Appellation :
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NUITS SAINT GEORGES 1er CRU |
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Climat : |
"Clos de la Maréchale" |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Argilo-calcaire |
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Propriétaire :
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Jacques Frédéric MUGNIER |
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Culture de la vigne :
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Eliminer totalement le désherbage et les engrais industriels depuis 10 ans, diminuer considérablement les traitements de la vigne, et retrouver grâce à cela une activité biologique intense dans les sols. |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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Eviter autant que possible les
interventions traumatisantes pour le vin, les extractions trop poussées,
et le "maquillage" apporté par l'utilisation excessive
du bois neuf. |
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Elevage :
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Fûts de chêne |
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Robe :
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Rouge sombre intense |
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Description :
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Un vin de grande allure que voilà. Il reflète la typicité de son terroir. Présence tannique intense. Finesse et arômes de petits fruits. Beaucoup de corps et de gras. On admirera en particulier la pureté de sa fin de buche et la noblesse de son tanin. Vin de garde qui s’exprimera mieux dans sa complexité dans une dizaine d’années |
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Accord mets vins :
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Nécessite des mets goûteux. Terrine de cerf - Cuissot de marcassin grand veneur - Gigot de sept heures - Toutes sortes de fromages hormis les bleus. |
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Temp. de service :
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16 à 17°C - A déboucher au moins 1h avant |
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Epanouissement :
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5 ans |
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Temps de garde :
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10 à 15 ans sans problème |