|
Appellation :
|
NUITS SAINT GEORGES 1er CRU |
|
Climat : |
"Les Damodes" |
|
Millésime :
|
2001 |
|
Cépage :
|
Pinot noir |
|
Sol :
|
Brun calcaire finement graveleux , de faible épaisseur |
|
Propriétaire :
|
Richard MANIERE |
|
Culture de la vigne :
|
Taille courte-Labours-Lutte raisonnée-Vendandes vertes si nécessaire-Rendements contrôlés |
|
Vendange :
|
Manuelle avec tri |
|
Vinification :
|
Egrappage - Macération longue - Fermentation en cuve thermorégulée |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne ( 20% de fûts neufs ) 18 mois |
|
Robe :
|
Rouge sombre intense |
|
Description :
|
Tout comme le montre la robe, ce vin a de la matière. La fraîcheur et la pureté du fruit s'associent à une structure fine, tendre et souple. Son nez est puissant et complexe (cerise/cassis). Il surprend par sa capacité à affirmer sa personnalité au viellissement. |
|
Accord mets vins :
|
Nécessite des mets goûteux. Terrine de cerf - Cuissot de marcassin grand veneur - Gigot de sept heures - Toutes sortes de fromages hormis les bleus. |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C - A déboucher au moins 1h avant |
|
Epanouissement :
|
2 ans |
|
Temps de garde :
|
10 ans sans problème |