|
Appellation :
|
MOREY SAINT DENIS VILLAGE |
|
Climat : |
Plusieurs parcelles |
|
Millésime :
|
2006 |
|
Cépage :
|
Pinot noir |
|
Sol :
|
Calcaires marneux |
|
Propriétaire :
|
Installé depuis 1991 sur le domaine familial, David Duband a réussi à transformer complètement la philosophie et les méthodes de travail de la propriété. Vendus en vrac jusqu'en 1991, la récolte est désormais vinifiée, élevée et mise en bouteilles à la propriété. Le dynamisme et la réussite des vins de David Duband en font l'un des vignerons les plus emballant des Hautes Côtes et de quelques parcelles sur Nuits Saint Georges et Vosne Romanée. Depuis 2002, il a décidé de vinifier et élever des achats de raisins, issus des meilleures parcelles, dont il suit la conduite du vignoble, en accord avec les propriétaires. |
|
Culture de la vigne :
|
Traditionnelle - Taille courte - Rendements contrôlés |
|
Vendange :
|
Manuelle avec tri |
|
Vinification :
|
Classique , en cuve |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne ( 20% de fûts neufs ) |
|
Robe :
|
Rouge rubis de belle intensité, sur des nuances violines et pourpres de jeunesse |
|
Description :
|
Le vin démontre une belle concentration de matière dans le verre. Au nez, il est encore retenu par sa jeunesse. Mais on devine une belle concentration de fruits, avec des notes de cassis, de mûres, de cerises griottes et de myrtille. En bouche, le vin est souple et rond en attaque, porté par des flaveurs de fruits noirs confiturés qui se changent en une note plus acidulée en milieu de bouche. En finale le vin trouve son style avec une matière plus virile et plus poivrée. On retrouve dans ce vin la modernité de la vinification de Frédéric Magnien tout en gardant la trace indiscutable du terroir. Ce vin est intéressant à découvrir |
|
Accord mets vins :
|
Un lapin à la moutarde ancienne. Un salmis de pintade aux échalotes. Un pigeon, un foie de veau au madère. |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C - A déboucher au moins 1h avant |
|
Epanouissement :
|
2 ans |
|
Temps de garde :
|
5 à 7ans |
