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Appellation :
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MONTAGNY 1ER CRU |
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Climat : |
Le Vieux Château |
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Millésime :
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2005 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Calcaire marneux du Lias et du Trias |
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Propriétaire :
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Christophe DENIZOT |
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Culture de la vigne :
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Vignes âgées de 15 ans en moyenne.Culture raisonnée - Taille courte |
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Vendange :
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Manuelle |
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Vinification :
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Fermentation alcoolique pour 25% en fût de chêne et élevage sur lie fine pendant 11 mois. |
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Elevage :
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Cuve inox |
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Robe :
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Robe jaune-pâle |
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Description :
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Vins préférés
des moines de Cluny. Les vignes sont cultivées en amphitheâtre
au pied des carrières produisant un marbre parmi les plus durs
de la planète. Le mariage de parcelle confère à ce
vin un bouquet explosif de fleurs blanches aux arômes de miel frais
et de pains d'épices, que l'on retrouve également en fin
de bouche. Ce Domaine familial établi depuis 3 générations exploite 12 hectares de vignoble au sud de la Côte Chalonnaise. Ce Montagny 1er cru est cultivé sans usage d'acaricide ni d'insecticide. Le nez est frais, minéral et floral. belle matière en fruits blancs et finale assez minérale toute en fraîcheur. La bouche est ronde avec un beau volume aromatique, la minéralité lui confère de la race et de la tenue. |
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Accord mets vins :
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Excellent avec les poissons de rivière - Grenouilles à la crème - Fritures - Parfait avec toute charcuterie fine (Jambon persillé). |
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Temp. de service :
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12°C |
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Epanouissement :
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Un vin qui va encore s’épanouir dans les mois à venir pour donner une superbe bouteille. |
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Temps de garde :
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2 à 5 ans |