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Appellation :
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MEURSAULT VILLAGE |
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Climat : |
Les Vireuils dessous |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Calcaire oolithique dit "Dalle nacrée" |
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Propriétaire :
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Christophe VAUDOISEY |
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Culture de la vigne :
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Taille courte - Vendange en vert pour une bonne maitrise de la qualité et des rendements |
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Vendange :
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Manuelle avec trie des baies |
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Vinification :
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Pressurage pneumatique - Fermentation en fût avec bâtonnage sur lie fine |
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Elevage :
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Fûts de chêne 12 mois |
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Robe :
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Jaune or pâle brillant |
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Description :
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Caractère minéral avec du gras et du beurre. Mélange harmonieux de fruits secs (noisette, amende) de pomme mure et de miel. Saveur intense et persistante. |
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Accord mets vins :
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Poissons crèmés - Crustacés en sauce - Volailles à la crème - Blanquettes |
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Temp. de service :
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10 - 12° |
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Epanouissement :
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1 à 2 ans |
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Temps de garde :
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5 à 6 ans |