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Appellation :
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MERCUREY VILLAGE |
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Climat : |
Plusieurs parcelles en appellation village bien exposées |
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Millésime :
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2005 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Argileux calcaire |
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Propriétaire :
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Domaine PILLOT Laurent et Jean-Michel |
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Culture de la vigne :
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Traditionnelle-Rendements bien contrôlés-Griffage-Taille courte |
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Vendange :
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Manuelle avec tri des baies |
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Vinification :
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Egrappage 100% - Cuvaison 12 jours |
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Elevage :
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En fûts de chêne , léger pourcentage de fûts neufs (15% ) |
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Robe :
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Rouge cerise intense |
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Description :
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Ce Mercurey 2005 est élevé et vinifié avec beaucoup de finesse et de rondeur. Il porte l'empreinte de son élevage avec des notes grillées et réglissées. Un vin fluide et savoureux en bouche. Ses arômes de fruits rouges apportent rondeur et élégance à ce vin qui vieillit bien. |
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Accord mets vins :
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Terrines de gibier - Gigot d'agneau - Coq au vin - Petits gibiers - Fromages aux saveurs peu prononcées. |
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Temp. de service :
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14°C à 16°C |
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Epanouissement :
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Dès aujourd'hui |
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Temps de garde :
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2à 3 ans |