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Appellation :
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MERCUREY 1er CRU |
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Climat : |
"En Sazenay" Exposition Sud / Sud-Est |
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Millésime :
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2004 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Argileux calcaire |
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Propriétaire :
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Domaine PILLOT Laurent et Jean-Michel |
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Culture de la vigne :
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Traditionnelle-Rendements bien contrôlés-Griffage-Taille courte |
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Vendange :
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Manuelle avec tri des baies |
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Vinification :
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Egrappage 100% - Cuvaison 12 jours |
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Elevage :
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En fûts de chêne , léger pourcentage de fûts neufs (15% pour 2001 ) |
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Robe :
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Rouge cerise intense |
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Description :
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Ce Mercurey 2004 est élevé et vinifié avec beaucoup de finesse et de rondeur. Le nez est flatteur et subtil. Il a la structure tannique des Mercurey. Ses arômes de fruits rouges apportent rondeur et élégance à ce vin qui vieillit bien. |
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Accord mets vins :
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Terrines de gibier - Gigot d'agneau - Coq au vin - Petits gibiers - Fromages aux saveurs peu prononcées. |
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Temp. de service :
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14°C/16°C |
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Epanouissement :
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Dès aujourd'hui. |
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Temps de garde :
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2à 5 ans |