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Appellation :
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MERCUREY 1er CRU |
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Climat : |
"Clos Tonnerre" Exposition Sud-Est à Sud |
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Millésime :
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2003 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Argilo-calcaire |
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Propriétaire :
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Domaine Michel JUILLOT |
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Culture de la vigne :
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Plantée en 1958. Altitude : 227m. Traditionnelle-Rendements bien contrôlés. |
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Vendange :
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Manuelle avec tri des baies |
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Vinification :
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Foulage, égrappage 100% - cuve ouverte - Cuvaison entre 12 et 16 jours |
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Elevage :
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En fûts pendant 14 mois, léger pourcentage de fûts neufs (5% ). Pas de collage. Filtration si nécessaire. |
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Robe :
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Rouge cerise intense |
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Description :
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Le nez, généreux, dans le plus pur style du pinot, ouvre la voie aux petits fruits et aux baies rouges et noires de Bourgogne. La bouche est plaisante, souple, bien équilibrée, et révèle des nuances épicées et de bois grillé, comme du bon pain avant de s'éterniser sur des arômes de cerises. Les tanins murs soutiennent l'équilibre d'un vin qui peut être gardé quelque temps encore, tout en étant déjà plaisant dans sa jeunesse. |
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Accord mets vins :
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Côte d'agneau à la purée d'olives - Purée légère aux flageolets - Terrines de gibier - Gigot d'agneau - Coq au vin - Petits gibiers - Fromages aux saveurs peu prononcées. |
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Temp. de service :
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13 à 14°C |
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Epanouissement :
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Dès aujourd'hui. |
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Temps de garde :
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2à 5 ans |