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Appellation :
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GIVRY Village |
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Climat : |
Champs Lalot |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Calcaire marneux |
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Propriétaire :
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Michel SARRAZIN |
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Culture de la vigne :
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Culture raisonnée - Taille courte - Vendanges vertes |
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Vendange :
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A la machine |
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Vinification :
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Egrappage , macération et fermentation en cuve thermorégulée |
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Elevage :
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En fûts de chêne soigneusement sélectionné pendant 12 mois environ |
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Robe :
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Rubis noir avec de beaux reflets bleutés. |
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Description :
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Avec un nez tout en compote de fruits rouges, une intensité et une richesse remarquable sur un fond où se mélent tanins soyeux et fruité bien mûr. La matière est dense et bien travaillée. Il faut savoir l'attendre. Une belle bouteille que voilà. |
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Accord mets vins :
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Fondue bourguignonne - Salmis de pigeon / pintade - Coq au vin - Petit gibier |
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Temp. de service :
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15 / 16°C- Aération souhaitable. Le passage en carafe est indispensable. |
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Epanouissement :
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Mature à 2 ans |
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Temps de garde :
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5 à 7 ans au moins |