|
Appellation :
|
GIVRY 1er CRU |
|
Climat : |
Clos Les Grandes Vignes situé dans le hameau de Poncey est/sud-est |
|
Millésime :
|
2005 |
|
Cépage :
|
Pinot noir |
|
Sol :
|
Plus marneux que les autres climats |
|
Propriétaire :
|
Domaine PARIZE Père et Fils exploitant sur 9 ha |
|
Culture de la vigne :
|
Culture raisonnée - Rendement faible sur 1,60 ha |
|
Vendange :
|
Manuelle avec tri dans la vigne et au cuvage. |
|
Vinification :
|
Egrappage - Macération et fermentation en cuves inox thermorégulées |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne pendant 12 mois environ |
|
Robe :
|
Rubis intense et brillante. |
|
Description :
|
Le nez est frais, la bouche est franche. Légèrement végétal avec une acidité en retrait, le vin nous flatte déjà par sa rondeur. Les tanins sont fins avec une abondance de matière et un équilibre prometteur. C'est un vin à la fois subtil et chaleureux. |
|
Accord mets vins :
|
Viandes rouges - Fondue bourguignonne - Petit gibier et bien sur, un bon fromage. |
|
Temp. de service :
|
16°C- 2 à 3h d'aération souhaitable |
|
Epanouissement :
|
Attendre 2 ans |
|
Temps de garde :
|
7 à 8 ans |