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Appellation :
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CORTON CHARLEMAGNE |
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Climat : |
Sur Pernand-Vergelesses: Grand Cru |
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Millésime :
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2003 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Crayeux, associé à des limons argileux calcaires |
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Propriétaire :
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Louis LEQUIN |
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Culture de la vigne :
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Très soignée-Lutte raisonnée-Beaucoup d'expérimentation (pour éviter les engrais) |
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Vendange :
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Manuelle-Récolte en petites caisses-Tri manuel |
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Vinification :
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Pressurage-Fermentation en fûts de l'Allier (Forêt de Troncey) |
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Elevage :
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Sur lie fine avec bâtonnage - 12 mois |
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Robe :
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Jaune or intense brillant |
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Description :
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Cet aigle royal est vif et acéré, d'une puissance remarquable. Ses arômes complexes tels que amandes grillées, cannelle, noix, poivre, frangipane en font un vin très dense en bouche. C'est naturellement un des plus grands vins blancs de Bourgogne. |
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Accord mets vins :
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Foie gras-Poissons et crustacés grillés-Cuisses de lapin à la moutarde. |
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Temp. de service :
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14 à 15°C |
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Epanouissement :
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5 ans minimum |
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Temps de garde :
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10 ans ,voir plus. |