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Appellation :
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MOREY SAINT DENIS GRAND CRU |
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Climat : |
"Clos de la Roche" Grand Cru |
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Millésime :
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2004 |
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Cépage :
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Pinot Noir |
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Sol :
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Calcaires marneux sur des calcaires à entroques |
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Propriétaire :
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AMIOT Jean-Louis et Didier |
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Culture de la vigne :
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Lutte raisonnée-taille très courte privilégiant les faibles rendements |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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macération et fermentation longue pour l'extraction |
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Elevage :
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En fûts de chêne |
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Robe :
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Rouge rubis profond |
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Description :
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Vin puissant et généreux, plein de sève. Les arômes complexes évoluant de la framboise aux herbes de sous-bois s'enrichissent de notes épicées et animales. Sa forte structure en fait un vin persistant et charnu. C'est un" Incontournable". |
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Accord mets vins :
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Pigeon, canette, oie rôtis -Tous les gibiers - Souris ou gigot d'agneau - Les grands plateaux de fromages . |
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Temp. de service :
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16 à 17°C |
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Epanouissement :
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4 à 5 ans , voir plus . |
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Temps de garde :
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15 à 20 ans |