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Appellation :
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CLOS-SAINT-DENIS GRAND CRU |
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Climat : |
"Clos Saint Denis" Grand Cru |
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Millésime :
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2004 |
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Cépage :
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Pinot Noir |
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Sol :
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Calcaires marneux du bajocien |
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Propriétaire :
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AMIOT Jean-Louis et Didier |
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Culture de la vigne :
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Lutte raisonnée-taille très courte privilégiant les faibles rendements |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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macération et fermentation longue pour l'extraction |
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Elevage :
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En fûts de chêne |
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Robe :
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Rouge rubis profond |
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Description :
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Ce grand cru est issu du meilleur terroir de la commune. Parfums de fleurs: girofle, jasmin et violette et de fruits nobles: fraise et framboise. Un nectar plein de sève et de vigueur faisant ressortir son charnu et son incroyable persistance. Une merveille. |
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Accord mets vins :
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Toute la grande cuisine. Pigeon, canette, oie rotie, magret de canard aux ceps, gigot d'agneau en croutte et tous les gibiers rotis ou en sauces. |
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Temp. de service :
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16 à 17°C |
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Epanouissement :
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4 à 5 ans , voir plus . |
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Temps de garde :
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10 à 15 ans sans problème |