|
Appellation :
|
CHOREY LES BEAUNE VILLAGE |
|
Climat : |
"Les Beaumonts" Exposition Est / Sud-Est |
|
Millésime :
|
2005 |
|
Cépage :
|
Pinot Noir |
|
Sol :
|
Marne calcaire alluvionnaire du Jurassique supérieur |
|
Propriétaire :
|
Joël REMY |
|
Culture de la vigne :
|
Très soignée - Culture à faible rendement |
|
Vendange :
|
Manuelle |
|
Vinification :
|
Egrappage-Macération , fermentation 12 jours minimum en cuve thermorégulée |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne (10 / 15% de fûts neufs ) |
|
Robe :
|
Rouge vif transparent |
|
Description :
|
Bouquet élégant dominante griotte et framboise - Toujours très bon même jeune. |
|
Accord mets vins :
|
Viandes ou volailles rôties - Cailles - Canard - Tournedos |
|
Temp. de service :
|
15 à 16°C |
|
Epanouissement :
|
2 à 3 ans |
|
Temps de garde :
|
5 à 7 ans |