|
Appellation :
|
CHASSAGNE MONTRACHET VILLAGE |
|
Climat : |
"La Canière" |
|
Millésime :
|
2006 |
|
Cépage :
|
Chardonnay |
|
Sol :
|
Calcaire bathonien |
|
Propriétaire :
|
MIOLANE Patrick |
|
Culture de la vigne :
|
Culture raisonnée, rendement faible, taille cordon de Royat |
|
Vendange :
|
Manuelle avec tri |
|
Vinification :
|
En masse après débourbage - Fermentation en masse sur lie fine |
|
Elevage :
|
En fûts de chêne 12 mois. |
|
Robe :
|
Or pâle - Lumineuse avec des reflets verts. |
|
Description :
|
Patrick Miolane élabore des vins bien typés, un peu sévères au départ, mais dont l'évolution dévoile richesse et complexité aromatique. Fin et vif, devenant riche, gras et concentré au fil des ans. |
|
Accord mets vins :
|
Excellent à l'apéritif. Accompagne parfaitement jambons persillés, feuilletés d'escargots, pâtés en croûte, vol au vent . |
|
Temp. de service :
|
12/14°C |
|
Epanouissement :
|
Boire dès maintenant |
|
Temps de garde :
|
6 à 8 ans |