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Appellation :
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CHABLIS 1er cru |
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Climat : |
située sur une pente raide superbement exposée, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Les maturités y sont précoces et les raisins gorgés de soleil. |
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Millésime :
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2006 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Caillouteux ,argilo calcaire Kimmeridgien,rive droite du Serein |
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Propriétaire :
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Domaine Pascal BOUCHARD |
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Culture de la vigne :
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Viticulture: raisonnée et “raisonnable” avec pour ligne de conduite le respect de l’environnement, la maîtrise des rendements et la maturité optimale des raisins. |
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Vendange :
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Vendanges: manuelle (25%) et mécanique (75%) |
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Vinification :
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Traditionnelle |
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Elevage :
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en cuves inox thermo-régulées (80%) et en fûts de chêne (20 %) Mise en bouteille: 9 mois après récolte |
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Robe :
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Jaune brillant avec des reflets dorés |
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Description :
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Un vin agréablement concentré, avec une bonne tension en bouche, mais aussi de très beaux arômes mûrs. Ouvert, franc, il se livre vite mais tiendra dans le temps. |
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Accord mets vins :
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Foie gras - Fruits de mer et coquillages - Poissons fins et volailles en sauce crèmée. |
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Temp. de service :
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10 à 12° |
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Epanouissement :
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Dès maintenant |
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Temps de garde :
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5 à 7 ans |
