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Appellation :
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CHABLIS 1er cru |
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Climat : |
Parcelle sur la commune exposition sud/est - Nord |
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Millésime :
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2004 |
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Cépage :
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Chardonnay |
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Sol :
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Caillouteux ,argilo calcaire Kimmeridgien,rive droite du Serein |
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Propriétaire :
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Domaine FOURREY |
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Culture de la vigne :
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Culture raisonnée. Age moyen 10 ans. Rendement 60hl/ha |
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Vendange :
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Machine à vendanger |
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Vinification :
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Traditionnelle. |
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Elevage :
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En cuve inox. Mise en bouteilles au printemps. |
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Robe :
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Jaune brillant avec des reflets dorés |
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Description :
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Il est le plus grand de nos Chablis . D'une grande pureté aromatique ,chèvrefeuille,acacia, puis noisette, amande grillée et miel en vieillissant. Vigoureux en bouche, charnu et corsé avec du moelleux et une longue persistance. |
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Accord mets vins :
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Foie gras - Fruits de mer et coquillages - Poissons fins et volailles en sauce crèmée. |
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Temp. de service :
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10 à 12° |
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Epanouissement :
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Dès maintenant |
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Temps de garde :
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5 à 7 ans |
