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Appellation :
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BEAUNE 1er CRU |
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Climat : |
"Les Champs Pimont" |
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Millésime :
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2003 |
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Cépage :
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Pinot noir |
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Sol :
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Silico-calcaire limoneux |
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Propriétaire :
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Domaine Xavier BESSON |
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Culture de la vigne :
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Culture raisonnée - Taille courte - Vendanges vertes |
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Vendange :
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Manuelle avec tri |
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Vinification :
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Egrappage , macération et fermentation assez longues en cuve thermorégulée |
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Elevage :
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En fûts de chêne 12 mois ( 15% de fûts neufs ) |
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Robe :
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Belle couleur rouge grenat |
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Description :
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Nez élégant au bouquet de griottes-cassis évoluant vers la framboise. très caractéristique des Beaune. Le bon fruité est ici confirmé. Le boisé est en bon équilibre. Ses tanins sont encore jeunes. Sachez attendre un à deux ans pour qu'il révèle tout son charme. |
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Accord mets vins :
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Les mets fins sont à recommander |
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Temp. de service :
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15 à 16°C - A déboucher au moins 1h avant |
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Epanouissement :
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Sera magnifique dans 3 à 4 ans |
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Temps de garde :
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7 à 10 ans sans problème |
