Speciale Cuvée
Elaboré uniquement à partir de la cuvée (les 2050 premiers litres sur 2550 extraits d'un "marc". La vinifification des vins s'effectue en fûts de chêne ou en petites cuves.
Spéciale Cuvée bénéficie d'un temps de vieillissement minimum de 3 ans.
Afin de préserver son équilibre aromatiquee Spécial Cuvée est faiblement dosé ( 7 à 9 g).

Bollinger, le nom roule comme une bulle de Champagne au fond du verre. Et quelle bulle ! Des bulles de légende qui montent droit vers les plus hautes sphères. Très sélective dans sa démarche, la maison Bollinger élabore des Champagnes remarquables et remarqués. Si tout commence avec le Special Cuvée, la Grande année ou le célèbre R.D. font office de points cardinaux aux amateurs de Champagne. Bon voyage.

Fondée en 1829 par un Allemand, Joseph Bollinger, qui a laissé son nom à la marque, la célèbre Maison Bollinger est l’une des dernières qui demeurent indépendantes.

L’histoire de cette Maison fut profondément marquée par le professionnalisme et la volonté d’une femme, Madame « Lily » Bollinger, mais ce n’est certainement pas le seul élément à retenir. En effet, la Maison Bollinger se démarque par ses 150 ha de vignes de Pinot Noir, Pinot Meunier et de Chardonnay (dont de vieilles vignes françaises non greffées, plantées avant la crise du phylloxéra) ainsi que par sa maîtrise des volumes dans un souci constant de proposer des produits de haute qualité à sa clientèle.

Bollinger produit des Champagnes d’un style vineux affirmé, droit et tranchant qui traversent très bien les années et qui se distinguent par leur fruité, leur fraîcheur et leur corps.